Fish tugunok: აღწერა, სასარგებლო თვისებები, რომელიც არის ნაპოვნი და თუ როგორ უნდა დაიჭიროთ

Siberia - სამოთხეა მონადირეები და მეთევზეები. ტყეები და ponds სავსე ყველა ცოცხალი არსება. ჩრდილოეთ მდინარეები მდიდარია ძვირფასი კომერციული თევზი. მათ შორის არის თევზი tugunok.

აღწერა გამოჩენა, განსაკუთრებით თევზაობა, საჭირო ზომების დაკავშირებული თავისებურებები მცხოვრებთა მტკნარი და ზოგიერთი პოპულარული კერძები წარმოდგენილი იქნება ამ მუხლით.

მახასიათებლები

Tugunok - ღირებული საკვები თევზი WHITEFISH ოჯახს. პატარა ყველა წარმომადგენლების კეთილშობილური სახეობის ორაგული გუნდი. სიცოცხლის ხანგრძლივობა - 6 წელი. Tugunok - თეთრი ორაგული. ხარისხის ხორცი არ განსხვავდება თეთრი ორაგული, WHITEFISH, ფართო WHITEFISH, WHITEFISH. Tom მოუწოდა Tugun manerkoy. ეს omnivorous თევზი ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით კარგი kilechnym, ცხარე, მარილიანი, და saguday და ახალი თევზი სწრაფად დამარილებული, ერთ-ერთი საერთაშორისო კონკურსებზე მესამე ადგილზე გავიდა წინ კერძები ტრიუფელი და ცნობილი ფრანგი snails.

ჰაბიტატის

მას უყვარს Tugun ცივი წყალი ციმბირის მდინარეების. იქ მას სიყვარულით ცნობილია tugunok (თევზი). სად ტარდება, სადაც მრავლდება, რომელიც fattens მასა ეს მშვენიერი თევზი? Tugun ითვლება ენდემური ციმბირიდან, მაგრამ ექსპერტები ამბობენ, რომ იგი თავს კარგად გრძნობს და მდინარეები ჩრდილოეთ კანადაში.

მიღწევამდე შესართავთან არქტიკის ოკეანეში ზღვის, ეს არ შედის მარილი წყლის და უკან დაბრუნდა. მიგრაცია - უწყვეტი პროცესია. Tugun აჩენს ზედაპირული წყალი - oxbows, ანუ ძველი, გასაწმენდია estuaries - ენისეის ეხლა Shushenskoye პირში. მისი საყვარელი ადგილები - ქვემო და Stony Tunguska, Angara.

დიდი რაოდენობით ეს არის ნაპოვნი Ob აუზში. შენაკადი Tavda, Lozvy და ჩრდილოეთ Sosva Tugun აქვს კომერციული ღირებულება - ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი სარკმელი oxbow. აქედან გამომდინარე, ვეუბნებოდი სათაური - Sosvinsky ქაშაყი. Catch Tugun და ლენა, მაგრამ აქ არის მეტი სავარაუდოდ ინფიცირებული helminths.

რეპროდუქცია

Tugun აჩენს არაღრმა estuaries of შენაკადი Ob და Yenisei. მას ურჩევნია მშვიდი წყლის გარეშე ნორმებს და ჭრილობების ქვიშა და ასეთი კენჭის ბოლოში. მუქი მიღმა shallows. ით წყალდიდობის დროს პერიოდში. მაშინ თევზი ავსებს plosovye ტერიტორიებზე ლამი ბოლოში, სადაც ისინი შესანახი მცირე კიბოსნაირნი, კვერცხი, მწერების მატლები და წყალმცენარეები. ივლისში, ერთად შემცირება წყლის მიაქვს დიდი ორგანოების წყალი. ამ დროს, მოზარდები იძენს მაქსიმალური წონა. Puberty tugunok მდე სიცოცხლის მეორე წელს.

წლის სექტემბერ-ნოემბრის თვეში ყინვის-up, სარკმელი. Tugun აყალიბებს კვერცხები მდინარეები ქვიშიანი ან კენჭის spits სიღრმე 1.5-2 მეტრი. ერთი ქალი, დამოკიდებულია ასაკის, არის 500-დან 5000 კვერცხები. გამოზამთრების თევზის იმავე ადგილას და სარკმელი.

გამოჩენა

უნდა ითქვას, რომ tugunok - თევზის (მისი ნახატები წარმოდგენილი სტატია) კარგი, ეს შეუძლებელია. ყველაზე იშვიათად უმეტეს 20 სმ ზომის საშუალო -. 10-14 სმ მაქსიმალური წონა -. 90 გრამი, საშუალო - დაახლოებით 20 გრამი. სასწორები ვერცხლის, shiny, ადვილია დაეცემა off მხარეებმა მდე 70 ცალი. თვალები სამკუთხა, ზღვარზე მიმართულებით წინ. Jaws თანაბარი ზომის. Anal რბილი კუდი - მომრგვალო, გაორებული. უკან არის მუქი, მუცლის მსუბუქია - გამოიყურება ძალიან ჰგავს ქაშაყი, მხარეს არის პატარა შესამჩნევი ნიმუში სახით თხელი ზოლები პირდაპირ ხელმძღვანელი კუდი. სხეულის წაგრძელებული ჯვარი მონაკვეთზე უფრო მრგვალი, ვიდრე სხვა წევრები იმავე ოჯახში. ეს ფუნქცია, და მეტსახელად Sosvinskaya tugunok ქაშაყი (თევზი). ფოტოები ამ გამოფენაზე, უბრალოდ ჩვეულებრივი ქაშაყი კიდევ ცოტა მუქი და უფრო დიდი ზომის. Tugun უფრო ჰგავს, დნობით და სუნი სუფთა კიტრი ახლად დაჭერილი თევზი დასძენს resemblances. სხვათა შორის, ჭურჭელი დნობით და Tugun ემზადება იმავე, მაგრამ გეტყვით, უფრო დეტალურად.

თევზჭერის

ჩრდილოეთით კრასნოიარსკში ტერიტორია Tugun დაშვებული დაჭერა ბადით. ეს არის პატარა ჯაჭვის scraper. სხვა ადგილებში, ამ მეთოდით თევზაობა აკრძალულია, და მხოლოდ პირში Yenisei მდინარე, ეს წესი არ ვრცელდება. მხოლოდ უნდა შეიძინოს ლიცენზია. ამჟამად, მოსახლეობის თევზი არის ძალიან მცირე, ეს ითამაშა ნელა, და, შესაბამისად, უფრო მკაცრი თევზჭერის წესების. არავის არ სურს რუსეთის მდინარეები გაქრა tugunok (თევზი). როგორ დაიჭიროთ სხვაგან, მაგალითად, იაკუტიის? ძალიან მარტივია - სატყუარას. დროს პუტინი tugunok და jumps წყლიდან - მხოლოდ მოახერხა შეცვლის სატყუარას. ისე დაიჭირეს bloodworm on midge. იმისათვის, რომ უზრუნველყოს მისი ოჯახი და მეგობრები მკურნალობა ერთი თევზჭერის ვიზიტებს გაზაფხულზე - ზაფხულის დასაწყისში არის საკმარისი. მეტი, ვიდრე ორი კილოგრამი დროს, ნებისმიერ შემთხვევაში ვერ შეძლებს დაჭერა - ეს არის ძალიან მცირე ryboshka. რას ნიშნავს ეს გემოვნების კარგი! მიუხედავად ამისა, inconnu, თუმცა მცირე. და რა კარგი თევზის კერძები tugunok, განხილული იქნება თავის დროზე.

თევზჭერის Tricks

Catch tugunka-manerku სიამოვნება - არსებობს მყარი საკვები არ უნდა, არ არის განსაკუთრებული სატყუარას საჭირო. ყველაზე პროდუქტიული fishing - შებინდებისას და გამთენიისას. ამ დროს tugunok აქტიურად საკვებით. უმთვარო ღამით - სრულყოფილი დრო ნადირობა tugunka. მეთევზეთა დააყენა lights, რომ მოვიზიდოთ flocks და წავიდეთ Tugun shoals. მიუხედავად იმისა, რომ hook, მაინც თავს Zaprygivayem ბადით, ამ მიზეზის გამო seine თევზაობა აკრძალულია - ასეთი ბარბაროსული ექმნება სარკმელი უკვე და არავინ მოვა.

ზამთარში, ყველაზე ძლიერი ხდება ბოლო ყინული. მაშინ ეს შესაძლებელია დაჭერა და fly fishing, და vpolvody. იდეალურია ადგილზე თევზჭერის დაძლევის, float ან spinning. Jig, რა თქმა უნდა, ზამთარში, ხოლო ზაფხულში tugunka დაჭერა მას. ფრენა ჯდება hook №16.

Like Tugun კარიერი. ოპტიმალური სიღრმე - დაახლოებით ხუთი მეტრია. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შესაძენად ეხლა ტორტს, hironamidy და anise. დაძლევის Float vpolvody. მეთევზეთა იჭრება რამდენიმე ხვრელები, და სადაც ძლიერი იქნება პირველი გამომრჩეს ზოგიერთი წნელები. Per თევზჭერის მოგზაურობა (ხუთი საათის განმავლობაში), შეგიძლიათ დახევის up to 120 ცალი, მაგრამ ეს იშვიათად ხდება. ჩვეულებრივი განაკვეთი - 20-40 ცალი ერთი კარგად.

ექსპერტები თევზჭერის საიდუმლოს tugunka ურჩია, რათა ნავი და მიიღოს სატყუარას ან hironamidu ეფემერა - ეს არის იდეალური. ყველაზე უარესი - პატარა მატლი, ჭიები, ძეძვი, horse fly, moth, mosquito. Strike პირველ poklovke არ დაველოდოთ რადიატორის - ეს სპაზმის ძალიან სწრაფად. დაკარგვა თევზი წავა თავს და მიგვიყვანს მთელი ფარა.

ქიმიური შემადგენლობა

ვიღაც ერთხელ სცადა tugunka - არასდროს დაგავიწყდებათ მისი გემო. არა შანსი on მაგიდასთან გენერალური მდივნები საბჭოთა კავშირის ძალიან ხშირად იმყოფება tugunok თევზი. შემადგენლობა სატენდერო ryboshki ჭეშმარიტად უნიკალური - ცხიმის ძალიან ცოტა - მხოლოდ 14%, მაგრამ მდგრადობა არის ისეთი, რომ, როგორც ჩანს, ზეთოვანი თევზი. ეს დამახასიათებელია ყველა WHITEFISH. ეს უძრავი ქონება გამო დიდი შინაარსი polyunsaturated linolenic ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც, სხვათა შორის, ითვლება საუკეთესო ბუნებრივი იმუნომოდულატორი. Dietitians კარგად იცის, თუ რა არის სასარგებლო თევზი tugunok. Svezheposolennaya თევზი მდიდარია ვიტამინი PP (ნიაცინის zkvivalent), B12, A და D, და ფთორის, მოლიბდენის, ნიკელის, ქრომის, ფოსფორის, გოგირდის და თუთია. ყველაზე ამ ნივთიერებების შეიცავს ძვლები და მასშტაბები თევზი, და ისინი იმდენად რბილი, რომ როცა სათანადოდ მომზადებული, შეჭამეს დათმობის გარეშე გემოს შეგრძნებების. ისინი ფაქტიურად დაითხოვოს მარილი, ისევე როგორც სამზარეულო.

უნდა აღინიშნოს, რომ ამ დროს სითბოს მკურნალობა ყველაზე ვიტამინების შემონახული. PP, რომელშიც tugunke რეკორდული რაოდენობა, ყველაზე აქტების სისხლძარღვების, აღდგენის ტონი, ელასტიურობას და გამტარიანობით, როგორც ვენები და არტერიები და პატარა capillaries. Fish tugunok, რომელიც სარგებელს ეჭვგარეშეა, არის ერთ-ერთი პროდუქტი რეკომენდირებულია გულის დაავადების პრევენცია. იგი ასევე მოიცავს ველნესი მენიუ გულის ჯანმრთელობის ცენტრების და სხვა სამედიცინო დაწესებულებების სისხლძარღვთა სფეროებში.

Caution: პარაზიტების!

Fish tugunok, სასარგებლო თვისებები, რომელიც ჩვენ აღწერილი ზოგიერთ დეტალს, არის მხოლოდ წყლის რეზერვუარები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს არის ძალიან ხშირად დაბინძურებული პარაზიტებით საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისათვის. დაავადებები, რომელიც შეიძლება აიყვანეს ჭამა რაიმე მტკნარი უმი თევზი ცნობილია - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis და სხვები. Tugunok, სამწუხაროდ, არ არის გამონაკლისი. ხშირად ცდება ჭიები სენი ალერგია ან საკვები მოწამვლა. სიმპტომები worm infestation სინამდვილეში მსგავსი მათ - გულისრევა, ღებინება, ნაწლავის აშლილობა, მწვავე ტკივილი მუცლის არეში და მარჯვენა ზედა კვადრატში, თავის ტკივილი, ცხელება, ქავილი და გამონაყარი, ბოყინი, გულძმარვა, bloating, შეუწყნარებლობის ცხიმოვანი ან მწარე გემო პირში . ყველა პარაზიტული ინფექცია ადვილად შეუშალა, მაგრამ იმისთვის, რომ განიხილება. დაავადებები არ უნდა შეგეშინდეთ, მაგრამ მათ უნდა იცოდნენ, მიმდინარეობს თევზჭერის მოგზაურობა ან ყიდულობენ თევზის purveyors. სათანადო მომზადება თევზი მოუტანს მხოლოდ სარგებელი ჯანმრთელობის. რა არის სწორი მომზადება? ეს მკაცრი დაცვა შემდეგ precepts.

სავალდებულო უსაფრთხოების წესების

სანამ მივიღებ მაგიდასთან, და შემდეგ კუჭის, თევზი tugunok უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული - ეს არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება eaten ნედლეული. ალბათ გამოყენების ცივი და ცხელი შებოლილი თევზი, ცხარე დამარილებული, მოხარშული, შემწვარი და გამომცხვარი ფორმა.

სამზარეულო, გამოწვის და საცხობი ნახშირის ან ღუმელში მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. გახანგრძლივება სითბოს მკურნალობა მხოლოდ სასარგებლოდ Minorca - ძვლების და სასწორები არიან სრულიად შეუმჩნეველია, ბულიონი გემოვნების მდიდარი და სქელი. Tugunok შემწვარი თევზი დნება თქვენს პირში.

როდესაც გაყინვა კვერცხები და larvae პარაზიტების ასევე მოკლეს. ტემპერატურა -27 გრადუსი კლავს მათ 12 საათის განმავლობაში, მაგრამ გემო თვისებები tugunka შედეგად დაკარგული გაყინვა და ცნობილი კიტრი არომატი ქრება.

ცხელი და ცივი ელჩი ერთი და ორი კვირის, შესაბამისად, და დეზინფექცია თევზი. რაც შეეხება მშრალი salting და smack მთელი თევზი, პირველ შემთხვევაში ეს იქნება მზად გამოყენების შემდეგ 9-13 დღის განმავლობაში, და მეორე - მეშვეობით 7-12.

კერძები Tugun

tugunok თევზი cooking გამოიყენება სხვადასხვა კერძები. ეს არ არის მხოლოდ svezhesolonaya, თუმცა ეს ვარიანტი ითვლება ყველაზე წარმატებული. ეხლა თურმე მშვენიერი ყური, pies, სალათები, ეს შეიძლება jerk, bloating და გემრიელი sprats. tugunok თევზი კარგად შემწვარი და მოხარშული კარტოფილი, ბოსტნეული და ბრინჯი. თუმცა, ეს არ უნდა იყოს შენახული გაყინული თევზი ორ კვირაზე მეტია - გემო საგრძნობლად გაუარესდება და გაქრება საოცარი კიტრი სუნი.

პირველადი გადამუშავების ახალი თევზი

ახლად დაჭერილი თევზი უმჯობესია ჯალათიც და pickle. თუ ამის გაკეთება, საღამოს, სადილის მომდევნო დღეს უკვე ხსნილია. აღმოფხვრა პარაზიტული ინვაზიის, უნდა დაჭერილი თევზი მოთავსებული მარილწყალში - მჭიდროდ დამარილებული წყალი (2 ლიტრი წყალი - 1 ჭიქა მარილი). ბოლოს თევზჭერის შეწყვიტა ხელმძღვანელი და ამოიღონ innards, rinse ერთხელ, sprinkle მარილი, წიწაკა, ახალი ხახვი, დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი - მეორე დღეს თქვენ შეიძლება ჰქონდეს. თევზი არ მიიღებს ჭარბი მარილი, მაგრამ თუ გსურთ უფრო სუფთა, არ არის აკრძალული, სარეცხი მზა თევზის ადუღებულ წყალში.

sprats

მომზადება sprat, აუცილებელია მიიღოს ემალირებული პან, სასურველია ორმაგი ბოლოში, მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი, ძმარი და 1-2 კგ ახალი Tugun.

თევზი გარეცხილი, ბოლოში პან დაასხით ზოგიერთი ზეთი, დააყენოს ფენის წვრილად დაჭრილი ხახვი და ფენა თევზი. მარილი, წიწაკა, კიდევ ერთხელ დააყენა თხელი ფენა ხახვი, დაფნის ფოთოლი, ქინძი თესლი დაფქული და ღვია (საკმაოდ მწირი), sprinkle ორი tablespoons ძმარი და ერთი კოვზი კარაქი. შემდეგ დააყენა თევზის უკან საფარის - ხახვი და სანელებლები, როგორც პირველი ფენა. ასე რომ ყველა თევზი.

მჭიდროდ მოიცავს და მოთავსებული ცხელ ღუმელში 5 საათის განმავლობაში. Fire შეამციროს 180 გრადუსი. ფარფლები, სასწორები და ძვლები soften ისე, რომ უბრალოდ არ იგრძნობა.

Sprat ყურადღებით დაიშალა შევიდა სტერილური ქილებში, დაველოდოთ დამთავრდება და ექსპლუატაციაში შევიდა ცივი ადგილი.

ყურის

კანი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და ამით უნდა boil. ახალი თევზი თავისუფალი guts და ხელმძღვანელები და rinse. როდესაც კარტოფილი დაიწყებს მოვხარშოთ - მარილი, დავუმატოთ პილპილი, დაფნის ფოთოლი და მთელი ხახვი უშუალოდ ბზე (რომელიც მისცემს კერძი ლამაზი ოქროსფერი). 10-ე წუთზე, დასვა saucepan გაყოფილი Tugun. მოდით ყველა ერთად მოხარშული კიდევ 20 წუთი. დასასრულს cooking ამოიღონ ნათურით. 20-ე წუთზე მოხარშული რბილი ძვლები და მასშტაბებს ისე, რომ კერძი ხდება უხილავი, და რა მკვებავი ბულიონი აღმოჩნდება - Yum!