Echpochmak tartare. რეცეპტი

არა ყველა ჩვენგანი არ გამიგია ეს სიტყვა - "echpochmak", მიუხედავად იმისა, რომ ჩანს, და შეჭამეს, ალბათ, ბევრი. ეს კერძი Tatar და სამზარეულოთი, ლიტერატურული თარგმანი ნიშნავს "სამკუთხედის". მომზადებულია საფუარი ან უფუარი ცომი, ფუნქციონირებს და სადაც ხორცი და დაამატეთ ხახვი და კარტოფილი. ძირითადი, ტრადიციული შევსების ცხვრის. არსებობს კიდევ ერთი თვისება კერძები - შევსების შევიდა იგი ნედლეულის სახით. აქ დღეს ჩვენ ვაპირებთ, რომ გავაკეთოთ დაბინავება მომზადება ასეთი საინტერესო კერძები, როგორც echpochmak tartare.

რეცეპტი № 1 - ემზადება echpochmak სტანდარტული მეთოდით

მოამზადოს საკვები ჩვენს წინაშე უნდა გამოცდა: 33 გრამი მცხობელი საფუარი, 800 გრამი ფქვილი, სამი კვერცხი, სამი tablespoons შაქარი, 0.33 ლიტრი რძე, 60-70 გრამი კარაქი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. იმისათვის, რომ მოამზადოს შევსების: 300 გრამი ცხვრის, სამი ნათურებით ოთხი კარტოფილი, ერთი კვერცხი განკუთვნილი შეზეთვის ტესტი, შავი პილპილი და მარილი. მომზადება echpochmak Tatar, დაწყებული, რა თქმა უნდა, ცომი. დაითხოვოს საფუარი თბილი რძე ჩაის კოვზი შაქარი. მოდით infused. აურიეთ შაქარი და whisk კვერცხი სანამ მთლიანად დაიშალა. დაემატა პირველი კონტეინერი და აურიეთ კარგად. მეშვეობით Sift ფქვილი, დაამატოთ ჩვენი mix და knead ცომი. პროცესში kneading თანდათან ისვრის ცალი კარაქი. დასრულების საფარი ერთად პირსახოცი - და რამდენიმე საათით თბილ ადგილას დუღილის. მაშინ მარილი, knead ისევ და ისევ ერთი საათი და ნახევარი მხარე. შემდეგ კიდევ ერთხელ knead, მოიცავს ერთად პირსახოცი და აკეთებს ფითხები.

მომზადება შევსების და bake echpochmak Tatar

შევსების მზად არის სწრაფად და მარტივად. გარეცხილი ხორცი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. კარტოფილი და ხახვი ასევე გაიწმინდა და მოჭრილი შევიდა კუბურები. აურიეთ, სეზონი მარილი და პილპილი. ჩართეთ ღუმელი და დატოვოს ის გადაიზარდა 210 გრადუსი. დაიყოს ცომი ორ ნაწილად. One - ერთხელ ქვეშ პირსახოცი და მეორე დაჭრილი შევიდა ცხრა ნაწილად. მიიღეთ ერთი ცალი, ბადაგი თავის მხრივ, მაგიდასთან მიიღოს წრეში. განათავსეთ კოვზი შევსების, ფორმირების სამკუთხედის თავზე და zaschipyvaem. ჩვენ ისე, რომ ზედა მარცხენა პატარა ხვრელი - მეშვეობით შეიჭმება ჭარბი ტენიანობა. საცხობი პერგამენტზე იყო დაფარული, ამას echpochmak, მოდით ცოტა ინფუზია. შეურიეთ კვერცხის და საცხობი grease. და ამით ღუმელი მინიმუმ 40 წუთი bake ტემპერატურა - 200 გრადუსი. 20-ე წუთზე გავიდა, მოიცავს სველი ქაღალდი. მზა კერძი პირსახოცი გავრცელების ზედა და მოიცავს ერთად სუფთა პირსახოცი ასევე. ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ echpochmak tartare.

რეცეპტი № 2 - ემზადება echpochmak კეფირი

განახორციელოს ეს რეცეპტი, ჩვენ გვჭირდება: ორი ჭიქა იოგურტი, ჩაის კოვზი მარილი, ხუთი ჭიქა ფქვილი, ერთი პაკეტი მშრალი საფუარი, 300 გრამი ხორცი მსუქანი, სამი კარტოფილი, ორი თავი ხახვი, ოთხი tablespoons მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჭიქა ბულიონი (შეგიძლიათ - წყალი) , ადგილზე შავი პილპილი. თუ წინა ვერსია, ავიღეთ რეცეპტი "Echpochmak" თათრულ ენაზე თარგმნა და გააკეთა ტრადიციული კერძი, მაგრამ ახლა ჩვენ არ ვიცავთ რაიმე მოთხოვნებს. როგორც ხორცი, მაგალითად, მიიღოს ღორის ქონი. ჩვენ უნდა დაიბანეთ და ჩვენ უნდა შემცირდეს ის ნაჭრებით ზომის კაკალი ტყეში. ისევე ჩვენ მოჭრილი კარტოფილი, დაამატეთ ხორცი, დაჭრილი ხახვი, მცენარეული ზეთი - ორი კოვზი, პილპილი და მარილი. საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა. Batter ჩვეულებრივ არ, მოჭრილი როგორც pies (ცალი) ანიჭებენ ქმნიან პატარა ბურთები და ზომის პალმის ნამცხვრები saucer. ამით ჩაყრის მათ, zaschipyvaem სამკუთხედის და საცხობი ფურცელი, greased. 15-20 წუთი პოხავს ზედა კვერცხი და გააგზავნეთ იგი ღუმელი ერთი საათი. შედეგი იყო დიდი echpochmak tartare. ცომი კეფირი დასძინა, რომ მისი სინაზის და სიმსუბუქე.

რეცეპტი № 3 - echpochmak ქათმის

ტესტი, ჩვენ გვჭირდება ოთხი ჭიქა ფქვილი, ერთი ჭიქა წყალი, 10 გრამი მშრალი საფუარი, ერთი კვერცხი, ჩაის კოვზი მარილი, კოვზი შაქარი. იყიდება შევსების: 0.8 კგ ქათმის ფილე, ოთხი კარტოფილი, ორი ნათურებით 50 გრამი კარაქი, მინის ბულიონი, მარილი და პილპილი. დროა საზ echpochmak tartare ერთად ქათამი. პირველი knead ყველა ინგრედიენტები ცომი და ნახევარი საათი მიუახლოვდა (აუცილებელია თბილ ადგილას). მაშინ, მოამზადოს შიგთავსით.

მომზადება შევსების და საცხობი

Diced ქათმის ფილე და კარტოფილი. ხახვი სუფთა და shinkuem წვრილად. ყველა გაერთიანდება ერთ მასა, წიწაკა, მარილი და ავურიოთ. წიხლებით ახლოვდება ცომი, დაჭრილი შევიდა ცალი და გააფართოვოს თითოეული პატარა მრგვალი ნამცხვარი. გავრცელება მათ ჩაყრა და zascheplyaem, რაც სამკუთხა ფორმის. ტოვებს მცირე ხვრელი ზედა. საპოხი ზეთი პან, ჩვენ გადავიდნენ echpochmak და გააგზავნოს იგი 35-ე წუთზე წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში. Gat საცხობი ბულიონი შევსება bit, პოხავს ზედა ნაწილი კვერცხი და უკან - ღუმელი - 20-ე წუთზე მეტი. მიირთვით ცხელი.

რეცეპტი 4 - echpochmak საზ სწრაფად და მარტივად

ალბათ ეს რეცეპტი - სწრაფი და მარტივი. მას, უნდა შემდეგი პროდუქტები: ცომის - გათბობის შეკვრა მარგარინი, ერთი ჭიქა რძე ან იოგურტი, ორი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ორი კვერცხი. იყიდება შევსების: ნახევარი კილოგრამი ცხიმიანი ხორცი, კარტოფილი - 300 გრამი ხახვი - 300 გრამი, მარილი, მწვანილი, სანელებლები სხვა. ახლა მოსამზადებლად echpochmak tartare. Knead როგორც dumplings, ცომი, იყოფა სამ ნაწილად და მაცივრით. იყიდება შევსების ინგრედიენტები მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და mix, როგორც საფუძვლიანად, რაც შეიძლება. ფრაგმენტი ცალი ცომი და პატარა ნამცხვრები იგი. განათავსეთ ჩაყრა და zascheplyaem ისე, რომ სამკუთხედის. Echpochmak გავრცელებული greased საცხობი ფურცელი, Grease ყველაზე კვერცხი და გააგზავნეთ იგი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი ლამაზი ოქროს ქერქი ფორმები.