კაფე - დიდი იდეა სეზონური ბიზნეს. თუმცა, იმისათვის, რომ ამ საწარმოს დაამტკიცა მომგებიანი, თქვენ უნდა დაფიქრდეს კონცეფცია მომავალი დაწესებულების და გაითვალისწინოს ყველა ნიუანსი ასოცირდება. რა აღჭურვილობა გჭირდებათ საზაფხულო კაფე, მაგრამ რა შეიძლება მოხსნილი დასაწყისში?
შერჩევა დაწესებულების ფორმატი
საზაფხულო კაფე სხვადასხვა, და თითოეული მათგანი, რომელიც მიზნად ისახავს კონკრეტულ კატეგორიაში სია. ზოგიერთი განკუთვნილია სწრაფი snack და დანარჩენი, სხვები მას შესაძლებელია ორგანიზება სრული კვება ან რომანტიული საღამო. ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ პოპულარული ფორმატის "კაფე საღამოს დისკოთეკა". დამოკიდებულია კონცეფცია დაწესებულების ფორმები და მენიუები. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ სასმელი და მზა კერძები და სახლში დამზადებული კერძები. შესაბამისად, აღჭურვილობა და საზაფხულო კაფე უნდა შეირჩეს საჭიროებისა დაწესებულების და პერსონალი შესრულებული ოპერაციების.
საჭირო მინიმუმი
რომელი მენიუს ელემენტი ყველაზე მოთხოვნადი თბილ სეზონზე? მართალია, ეს ნაყინი და ცივი სასმელების. შესაბამისად, საზაფხულო კაფე საჭირო მაცივრები. არანაკლებ პოპულარულია ზაფხულის სითბო, პროექტი ლუდი და ალკოჰოლური სასმელების მათ ორიგინალური შეფუთვა. Kegs და მონათესავე მოწყობილობა შესთავაზა ბინების გაქირავება, ბევრი მოვაჭრეებს ლუდი. შენიშვნა: უნდა მიიღოს სპეციალური ნებართვა ვაჭრობის ალკოჰოლის კაფე. მსგავსი პროდუქტები ლუდი მზად საჭმლის: სხვადასხვა კრეკერი, ჩიპი, საჭმლის. ასეთი პროდუქტები ჩვეულებრივ არ საჭიროებს შენახვის განსაკუთრებულ პირობებს, მაგრამ ეს არის სასარგებლო მოწყობა სავაჭრო mart. გარდა ამისა, მიმდინარე აღჭურვილობა საზაფხულო კაფე - ელექტროჩაიდანი და მიკროტალღოვანი ღუმელი. თუ გსურთ შესთავაზოს სტუმრებს რამდენიმე პოზიციები ყავა, სასარგებლო იქნება შეძენის იყოს ყავის მანქანა.
სამზარეულოს მოწყობილობა საზაფხულო კაფე
გავაფართოოთ ნომერი სია დაწესებულების კვება შესაძლებელია, რაოდენობის გაზრდა ელემენტი. მაშინაც კი, შედარებით მცირე ტერიტორიაზე საზაფხულო კაფე შეიძლება უპირატესად აღჭურვილი სამზარეულო. ძალიან პოპულარული არიან ქაბაბი და სხვა კერძები შესახებ გრილი. რა სახის აღჭურვილობა საზაფხულო კაფე აირჩიოს მოამზადოს საკვები? საკმარისია, დისკო და დიდი მწვადი ან ელექტრო გრილი. მას სჭირდება ცალკე მაცივარი, რომლის პროდუქცია შეიძლება ინახება. შესანიშნავი შეძენის Fryer - ამ მოწყობილობის საშუალებას იძლევა საზ მრავალფეროვანი appetizers და მხარის კერძები, როგორიცაა ბევრი თქვენი საყვარელი "კარტოფილი ფრი". აღჭურვილობა საზაფხულო საფუძველი საზაფხულო კაფე უნდა უზრუნველყოს შესაბამისობა ჯანმრთელობისა და ჰიგიენის სტანდარტებს. პირველ რიგში აუცილებელია პრობლემის მოგვარება წყალმომარაგების სარეცხი საკვები და კერძები, აღჭურვა შესაბამისი ზონაში. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ ორგანიზება ტუალეტის პერსონალი და სია. კარგი ვარიანტი - კაბინაში, ტუალეტები, ისინი გამოირჩევა დაბალი ღირებულება და მარტივი განსახორციელებლად.
მიღების "დარბაზი" საზაფხულო კაფე
სეზონური კვების დაწესებულებებში შეიძლება გაიხსნა landscaped ტერასით, ღია ცის ქვეშ გუმბათი სპეციალურ კარავში. იმ შემთხვევაში, თუ კაფეში არ აქვს სახურავი, რა თქმა უნდა ვიფიქროთ დაცვის სტუმრები მზე, მიიღოთ საკმარისი რაოდენობის განსაკუთრებული დიდი ქოლგები ან ორგანიზება საერთო ფარდული მთელ ტერიტორიაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ვფიქრობ, ასევე იზოლაცია cooking ზონაში "აუდიტორია". ღირს და შექმნის ბარი, თუ მიმტანები მოემსახურება სია, ინტერიერი ელემენტი შეიძლება განახორციელოს დეკორატიული ფუნქცია და დამალვა ბარი აღჭურვილობა ოთახი. რა ავეჯი გარე კაფეები შეესაბამება საუკეთესო? ყველაზე გავრცელებული პლასტიკური ან ხის მაგიდები, სკამები და სკამები. სარგებელი ნათელია - მარტივი მოვლის, მობილურობა, მარტივად შენახვა. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საკითხი - არჩევანი კერძები და აქსესუარები ემსახურება კერძები და სასმელი სტუმრებს. ინსტიტუტები "ბისტრო" მიხედვით ოპტიმალური გამოსავალი იქნებოდა ერთჯერადი ინსტრუმენტები, თასები და ფირფიტები. იმ შემთხვევაში, თუ კაფე მდგომარეობაში, როგორც ადგილი, გონებრივი დასვენების და ხანგრძლივი ერთად, ის აზრი, რომ შეიძინოთ ლამაზი მინის ან პლასტმასის ჭურჭელი განკუთვნილია ხელახალი გამოყენება. როგორც ხედავთ, კაფე საჭირო ტექნიკა არ არის ძალიან ძვირი, და დაიწყოს ბიზნესის ამ სფეროში შეიძლება იყოს პატარა დამწყებ კაპიტალი.