Რა არის რეცეპტი სახლში დამზადებული ლუდის დალევა უკეთესი?

ეს სასმელი, ისტორიული წარმოშობის რომელიც წასვლა, ჯერ კიდევ უძველესი დროიდან. კლასიკური რეცეპტი სახლში დამზადებული ლუდის სმის მარტივია: საფუარი, შაქარი და წყალი. საუკუნეების განმავლობაში, ადამიანებმა, ცდილობდა, გამოიგონა, შეცვალა ზოგიერთი კომპონენტები ზოგადად, გამოგონება. რუსეთში ბოლო Braga თაფლი ან კენკრის წვენი და საფუარი შეცვალა ბარდა ან hops. ნებისმიერი ხელმწიფობა დღესასწაული დასრულდა mash თაფლი.

გარდა იმისა, რომ Braga შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მზა სასმელი ალკოჰოლური სასმელი, ეს არის ასევე საფუძველი ღვინისაგან ან ხელნაკეთი არყის (moonshine). ძირითადი პროცესი ნებისმიერი რეცეპტი სამზარეულო სასმელი - ბუნებრივი დუღილის. ხარისხის ალკოჰოლის დამოკიდებულია ხარისხი დასრულების მომზადების მეთოდი.

ყურადღება მიაქციეთ სახლში brew რეცეპტი სასმელი, რომელიც გამოიყენება მომზადება porter და ინგლისური ale. მომზადება ამ სასმელების ეფუძნება ძლიერი დუღილის კომპონენტები. მეთოდების მომზადების გერმანული ლუდი, პირიქით, უზრუნველყოს შეკვეცას დუღილის. მაგრამ რუსეთში ძირითადი რეცეპტი სახლში დამზადებული ლუდის სმის იყო გამოყენებული, რათა moonshine. საუკეთესო გზა მწიფდება გადასცა ქვემოთ თაობიდან თაობას მემკვიდრეობით Bootleggers.

მთავარი -brewed beer: რეცეპტი მოსამზადებლად სასმელის საწყისი კრეკერი

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა ემზადება სასმელი საკმაოდ მარტივია. რეცეპტი სწრაფი mash არის: საფუარი, შაქარი, წყალი და ჭვავის კრეკერი. საიდუმლო არ არის, რომ არსებობს დიდი რაოდენობით შესაძლო ვარიანტები მომზადება stupefying სასმელი. ერთ-ერთი მათგანი - მთავარი brew რეცეპტი სასმელი გარეთ ჯემი. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ არა მარტო ხარისხიანი პროდუქტი, არამედ ხელს უწყობს გადამუშავება surpluses შარშანდელი jam, მათ შორის, დაშაქრული ან ფერმენტირებული.

მეთოდები მომზადების mash

1. პირველ ეტაპზე მომზადება სასმელი - მომზადება ტანკი. როგორც ასეთი ეს არის შესაფერისი ჭურჭელი, როგორც რძის cans და კარგად გარეცხილი 30 ლიტრი ემალირებული პან.
2. მაშინ მზად მოცულობა აუცილებელია ჯემი შაქრის ან განაკვეთი 40 ლიტრი წყალი / 10 კილოგრამი შაქარი ან ჯემი და შეავსოთ წინასწარ გაცხელებულ (ოთახის ტემპერატურის) წყალში. გარდა ამისა შედეგად wort ემატება ხილი, კენკრა ან ქიშმიშით.
3. სამზარეულო საფუარზე. Dilute საფუარი თბილ წყალში და დაამატოთ შედეგად wort. საგულდაგულოდ აურიეთ შედეგად slurry.
4. შემდეგი ნაბიჯი არ არის ადვილი. თქვენ უნდა განსაზღვროს, "დაიწყო" სახლში brewed ლუდი თუ არა. თუ მთელი პროცესი სწორად, თქვენ მოისმენს სახის rustling mash. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ დუღილის დაიწყო (Braga ითამაშა).
5. ბოლო ეტაპზე. ტევადობა wort კარგად უნდა გახვეული საბანი და თბილ ადგილას გარკვეული დროის განმავლობაში (3-4 დღის განმავლობაში 2 კვირის განმავლობაში), რომლის დროსაც დუღილის პროცესში. უნდა გამოიწვია სანამ სატენდერო მომენტი ყოველდღე. Ready-brewed ლუდი - ნათელი და შეხება მწარე. იმ შემთხვევაში, თუ გემო დომინირებს სიტკბოს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს პროცესი ჯერ კიდევ არ დასრულებულა.

მაშინ Braga საჭირო დაძაბვის მეშვეობით cheesecloth, დაკეცილი რამდენიმე ფენების ან sieve. მზად სვამს სასმელს ან overtake წელს moonshine.