Თათრული ნაციონალური კერძი echpochmak ან სამკუთხედები ხორცი. ცომის სამკუთხედები

ეს უკვე დიდი ხანია რუსული სამზარეულოს შეიწოვება ბევრი ეროვნული კერძები. და ეს ძნელი სათქმელია, ვინ და რა არის შემოტანილი უფრო. რუსული და თათრები ცხოვრობენ ახლოს 700-ზე მეტი წლის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, დიდი ხანია ჭამა, და ორნივე echpochmak. ეს სამკუთხედები ცომი ძალიან გემრიელი. მთავარია - ისწავლოს, რათა ცომი და ჩაყრის მათ.

ნაბიჯი 1. ცომის

მასპინძლებში და უბრალოდ მოყვარულები თათრული სამზარეულო რომელსაც ბევრი კამათი იმაზე, თუ რა უნდა იყოს ცომი სამკუთხედები. ეს შეიძლება იყოს საფუარი, რბილი და კიდევ puff. მიუხედავად ამისა, ყველაზე ხშირად გააკეთა საფუძველზე echpochmak უფუარი ცომი ერთად დამატებით მაწონი. ეს არის მარტივი მზარეული და გემოვნების არ არის inferior to საფუარი.

250 გრამი კარაქი, დნება კარაქი. ეს შეიძლება შეიცვალოს მდნარი ან მარგარინი. შემდეგ - ცოტა ზემოთ და დაასხით მას 2 ჭიქა მაწონი (იოგურტი, იოგურტი ან სხვა kislomolochki). აურიეთ. რჩეულებში 2 კვერცხი და pinch მარილი. აურიეთ კარგად. მომზადება დიდი ჭრის ფორუმში. ჩაასხით ის 8 ჭიქა ფქვილი MOUND შუა რათა მცირე წანაცვლება. თანდათან ასხამს თხევადი ნარევი, ნაზად knead ცომი სამკუთხედები. უნდა შევინარჩუნოთ ფორმა კარგად, არ ჯოხი ხელში, მაგრამ იყოს ნაზი. ძებნა პლასტიკური გადატანა (შეგიძლიათ ამოქმედდა პაკეტი) და გაემგზავრება 20-30 წუთი, ცომი "მომწიფდა".

ნაბიჯი 2: შევსება

კიდევ ერთი საიდუმლო გემრიელი echpochmak - ეს სატენდერო ხორცი შევსება. ეს უნდა 800-900 გრამი ხორცი ერთად fat. როგორც წესი, გამოიყენება ცხვრის ან საქონლის ხორცი. ისინი, ვინც არ აპირებენ დაიცვან მკაცრი რეცეპტი, შეუძლია მიიღოს მეტი, ვიდრე ჩვეულებრივი ღორის. კვლავ უნდა მიიღოს 8 საშუალო კარტოფილი, 3-4 ხახვი, 2 teaspoons მარილი და პილპილი, როგორც სასურველი.

მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები ხორცი, დაახლოებით 1 სმ თითოეულ მხარეს. ასევე, დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი. ყველა mix, გულუხვად seasoned მარილი და პილპილი. უკვე პროცესში შევსების მისცემს წვენი. ეს მაშინვე ნათელი, რომ ეს იქნება ნებისმიერი echpochmak გემრიელი, მაშინაც კი, თუ ეს სამკუთხედები Puff საკონდიტრო (სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა).

ნაბიჯი 3. საცხობი

ახლა, რომ ყველა ინგრედიენტები მზად ვართ, შეგიძლიათ დაიწყოს მოდელირება echpochmak. ცომი უნდა ჩამოყალიბდეს ძეხვი დიამეტრი დაახლოებით 4-5 სმ (ზომა ჩვეულებრივი მინის ქვედა). მოჭრილი შევიდა ცალი მასშტაბით დანა 1.5-2 სმ სისქის. თითოეული მათგანი გააფართოვოს შევიდა თხელი ვაფლის, როგორც dumplings. განათავსეთ ცენტრში 3-4 tablespoons შევსების. თითოეული echpochmak მიღებული ზომა, როგორც კარგი ტორტი.

პირველი pinch იარაღის ერთ-ერთ კუთხეში, ხოლო შემდეგ - მეორე და მესამე. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი კარგად დაცული სახით, დროს საცხობი შეგიძლიათ გაქცევა გათავისუფლებული წვენი და სამკუთხედები მხოლოდ Bree. ეს მნიშვნელოვანია დარჩეს ცენტრში პატარა ხვრელი ორთქლის გაქცევა. მას შემდეგ, რაც ცომი სამკუთხედები, ჩვენ მზად საკმაოდ ხშირი და შიგნით შეიძლება დაგროვება ძალიან ბევრი სითხე. თხოვნით ზედაპირზე შეიძლება გაპოხილი yolk საზ echpochmak shone.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და სამკუთხედები წრიული პან. მისი თქმით, ბევრი დიასახლისები, იმიტომ, რომ ისინი უკეთ გამომცხვარი. საზ 45-60 წუთი, სანამ ყველაზე მსუბუქად browned. სურვილი და უნდა შეამოწმოს შევსება. ეს მნიშვნელოვანია. ყველა ეს რეკომენდაციები შეიძლება მიეკუთვნოს ნებისმიერი echpochamkam, მათ შორის, ჩვენ გვაქვს მხედველობაში და სამკუთხედების Puff საკონდიტრო.

ნაბიჯი 4. Feed

მას შემდეგ, რაც echpochmak მზადაა, ეს მნიშვნელოვანია, რათა მიმართოთ მათ სწორად. ეს არის კიდევ ერთი საიდუმლო. ყოველივე ამის შემდეგ, რათა გემრიელი შიგთავსით და ცომი სამკუთხედი - ნახევარი ბრძოლა. ყველაზე ხშირად ისინი ემსახურებიან თითოეულ სტუმარს ცალკე 2-3 ცალი. ცალკე თასი გთავაზობთ ნათელი ბულიონი, რომელიც შეედინება ცენტრში თითოეული echpochmak. თქვენ არ შეგიძლიათ მაშინვე საცხობი grease კარაქით თითოეული სამკუთხედის, მოიცავს ერთად სუფთა პირსახოცი და მოდით დავდგეთ 15-20 წუთი.