Roll-ტორტი "ზღაპარი"

სიმრავლის ტკბილეული თაროებზე საკონდიტრო მაღაზიებში მოხარული წარმოდგენილი pastries, ნამცხვრები, რულონებად და cookies. ზოგჯერ გსურთ საზ რაღაც, რაც მან დაინახა მაღაზია სახლში, მაგრამ ბევრი დიასახლისები აჩერებს შრომის ინტენსივობის.

შვეიცარიის roll cake - სახის goodies, რომ გამოუცდელი დიასახლისები ეშინია საზ თავს იმის გამო, რომ აღიქმება პროცესის სირთულის. მაგრამ ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, შეგიძლიათ გვესმოდეს, რომ ეს ასე არ არის საშინელი და საკმაოდ doable. Dream გთხოვთ სტუმრებს და საყოფაცხოვრებო საცხობი სახლში რეალობად იქცევა.

შემადგენლობა ბისკვიტის

შექმნათ საკონდიტრო შედევრი, როგორც roll-ტორტი, თქვენ უნდა bake ტორტი.

სანამ მიმდინარეობს მომზადება ცომი sponge ტორტს, თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელში ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი, და მიიღეთ საცხობი მომავალი როლი.

მოამზადეთ ტორტი არის ვადამდელი, თქვენ უნდა შევინარჩუნოთ მაცივარი:

- კვერცხი (ოთხი ცალი);

- გრანულირებული შაქრის (120 გრამი);

- ფქვილი (120 გრამი, უკეთესი sifted).

ამერიკული ნამცხვარი

განსაკუთრებული სიფრთხილე არის საჭირო რათა ნახოთ გამოყოფის პროცესი და ნაწილაკების whipping კვერცხი - ცილას და გული.

ჩვენ შევეცადეთ, რომ მოხვდა yolk ცილის ცილების შემთხვევაში არ მოიმატებს whipping.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესი, როდესაც whipping ცილები არის, რომ ისინი უნდა განთავსდეს სუფთა, მშრალი ბანკში.

Yolks დაამატოთ ნახევარი შაქარი და სცემეს მაღალი სიჩქარით სანამ ერთგვაროვანი ღია ყვითელი ქაფიანი მასა.

შემდეგი, სარეცხი და wipe მშრალი ერთად whisk. მიღების whipping ცილები.

დასძინა, რომ მათ დარჩენილი შაქარი და სცემეს მაქსიმალური სიჩქარე სანამ სქელი ქაფი ჩამოყალიბდა, რომელიც არ დაეცემა, როდესაც tumbling ჭურჭელი.

დროა აურიეთ ნაცემი კვერცხი მხარეს.

ამისათვის, მიიღოს სილიკონის spatula და ნაზად რჩეულებში ცილების კვერცხი yolks.

Sifted ფქვილი უნდა იყოს დაკავშირებული კვერცხის წონა სილიკონის spatula, ნაზად, მაგრამ ამავე დროს სწრაფი აღვივებს, ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნის ფქვილი ცომი და კუნძულებზე ცილა არ აქვს დრო, რომ დასახლდნენ.

bake ორცხობილა

Grease საცხობი უჯრა კარაქით ან ზეთი, იყო დაფარული პერგამენტის ქაღალდი, რომელიც ასევე გულუხვად ნაცხის იგივე grease.

ჩაასხით მოხარშული ცომი საცხობი ფურცელი და ნაზად flatten ბეჭის.

დასვა preheated ღუმელი დროს აღარ, ვიდრე 13-ე წუთზე, ხოლო გახსნის კარი ღუმელი საცხობი ტორტი აკრძალულია რადგან ცომი უნდა ქრებოდა გამო მოულოდნელი ცვლილებების ტემპერატურა.

ბოლოს განსაზღვრული დრო gat საცხობი, მაგარი Sponge ტორტი, მოხსნის გარეშე mold და პერგამენტზე. მკვრივი ტორტი მოიცავს ერთად კილიტა და განათავსეთ იგი მაცივარი 8-12 საათის განმავლობაში.

კრემი "Charlotte"

ორცხობილა - ეს არის სახის ნამცხვარი, რომელიც არის კარგი "თამაშობს" ერთად მრავალი სახის ზედაპირზე მკურნალობა და კრემები, განსაკუთრებით ცხიმოვანი მათი პარამეტრები. ნავთობის კრემი blends და ტორტი roll. რეცეპტი ერთი ყველაზე სატენდერო და გემრიელი, ჩვენ განვიხილავთ.

მისი მომზადება არის საჭირო:

- კარაქის (200 გრამი, ზეთი უნდა იყოს თამამი და ხარისხიანი);

- კვერცხი (ორი);

- რძე (125 მლ);

- შაქარი (170 გრ);

- ვანილის შაქარი (ერთი ტომარა);

- კონიაკი (ერთი სუფრის კოვზი);

- კაკაოს ფხვნილი (ერთი ჩაის კოვზი).

მიღების სამზარეულო კრემი

ამ მიზნით, ჩვენ კიდევ წინასწარ კარაქი მაცივარი და მისცეს მას არბილებენ.

შემდეგი, გამოყოფა თეთრების საწყისი yolks და აურიეთ რძე ბოლო. მიღებული მასა filter, რათა თავი დაეღწია yolk ფილმი. დაამატეთ შაქარი და ვანილი.

შედეგად ნარევი ჩაიდო პატარა ცეცხლი, მოუტანს boil, საზ სანამ სქელი, ხოლო აღვივებს მუდმივად.

გამორთეთ ცეცხლი, დაფარავს შედეგად პასტა ფილმი და დასაშვებია გაგრილებას ოცამდე გრადუსი.

გარდა ამისა, ნავთობის და მას whisk ბლენდერი მაღალი სიჩქარით სანამ ფუმფულა ფისუნიაა, თითქმის თეთრი მასა. პერიოდულად კოვზი გაცივებული სიროფი და whisk, კოვზი ბოლო უნდა კონიაკი.

შედეგად კრემი უნდა დაიყოს თანაბარ ნაწილად, ერთ-ერთი მათგანი დაამატოთ კაკაო, აურიეთ და whip. თეთრი ნაწილი კრემი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად და საღებავი სასურველი ფერის პიგმენტებს.

სიროფი

ეს არის ყველაზე იოლი ნაბიჯი, რომელიც მოითხოვს roll ტორტი.

თქვენ უნდა:

- წყალი 115 გრამი;

- გრანულირებული შაქრის (100 გრამი);

- კონიაკი (ერთი სუფრის კოვზი).

შაქრის აურიეთ წყლის saucepan, მოუტანს boil, გრილი და დაამატოთ კონიაკი.

სიროფი განაყოფიერება Sponge ტორტი მზად არის.

აყენებს roll ტორტი

მაცივარი Sponge ტორტი, ამოიღონ ფილმი და პერგამენტზე, თანაბრად დაჭრილი პირას.

ნარჩენები ტორტი სამი გახეხილი და დამატება წონის კაკაოს ფხვნილი (დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი). შედეგად ნარევი იყო გავრცელებული საცხობი ფურცელი და მშრალი ღუმელი გამხმარი პატარა.

დაბრუნდეს Korzh, რომელიც ელოდება მის permeate სიროფი. ამის გაკეთება უკეთესი კოვზით ან ფუნჯი.

შემდეგი, დაწყებული ზღვარზე, რომელიც ბედის ნამცხვარი, ჩვენ ბევრი თეთრი კრემი. ყურადღებით გამორთეთ.

მიმართვა შოკოლადის კრემი თავზე შედეგად roll. Boca ჩვენი შედევრი საფარი ხმელი ორცხობილა crumbs.

თუ სასურველი, დაამშვენებს ზედაპირზე confection ფერადი კრემები.

მიიღეთ სილამაზე გემი მაცივარში რამდენიმე (ხუთი ან ექვსი) საათი უკეთესი გაჯერების.

Cake roll, ფოტოებით, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში მზად არის.

Bon appetit!