Deep Fryer: რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ? რეცეპტები fryer

სახრაკები საჭიროა, რათა ხელი შეუწყოს პროცესს frying საკვები მცენარეული ცხიმი. შეეცადეთ საზ კარტოფილი ფრი, მაგალითად, ნორმალური პან. თქვენ შეიძლება უნდა მას წარმატების მიღწევა, მაგრამ არა, როგორც "McDonalds" ან სხვა დაწესებულებებში, სპეციალობით მომზადება შემწვარი კარტოფილი. და ჩვენ შეგვიძლია დადებს, თქვენი კერძი იქნება დამწვრობა

სამზარეულო ღრმა fryer

სანამ დაიწყება შესწავლა ამ თემას დეტალურად, აუცილებელია პირველი გვესმოდეს, და ეს არის frying, და რა კერძები შეიძლება მომზადებული ამ მეთოდით.

სხვადასხვა ლექსიკონები, რათა მისი განმარტება კონცეფცია "ღრმა ფრაის", მაგრამ ჩვენ ფოკუსირება cookbook. განცხადებაში ნათქვამია, რომ frying fat - არის ცხელი ზეთი და ცხიმი, რომელიც შემწვარი კულინარიული პროდუქცია და პროდუქტები. აბსოლუტურად ლოგიკურია, რომ შემდგომი ჩნდება კითხვა, თუ სად შეუძლია ღრმა შემწვარი საკვები. ღრმა frying პან? დიახ. ამ saucepan სითბოს რეზისტენტული? დიახ. მაგრამ იმისათვის, ღრმა frying მდუღარე ზეთი იქნება მიახლოება სპეციალური გამოგონება - fryer. რა შეგიძლიათ საზ ეს? თქვენ იცით, ამიტომ ფაქტიურად ყველაფერი! დაწყებული თევზი, ხორცი ბოსტნეული, ხილი.

გამოყენება ღრმა fryer სამზარეულო დასძენს უნიკალური გემო და ტექსტურა საკვები. სტერეოტიპი, რომ სამზარეულო ვიცი, როგორ ამზადებს მავნე და fat კერძები, ფესვები წარსულში. დღეს, ეს არის ადვილად შესაძლებელია შეიქმნას სრული კვება, დაბალი კალორია და ცხიმი. თუმცა, მოგვიანებით, ამ.

ძალიან პროცესში სამზარეულო ღრმა fryer მარტივი, მაგრამ ეს მოითხოვს გარკვეულ ყურადღებას და კონცენტრაციას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად overcook საკვები. შესყიდვის fryer დასძენს ბევრი ახალი საკვები თქვენს დიეტა. და მაშინაც კი, თუ თქვენ მკაცრად აინტერესებს თქვენს ჯანმრთელობას, ადვილი საზ ჯანსაღი და გემრიელი ეპყრობა ვერსიის თქვენი საყვარელი რეცეპტები. ცოტა პრაქტიკა და მოთმინება - და თქვენ ადვილად უპასუხოს კითხვას, რომელიც შეიძლება მოხარშული ღრმა fryer.

სახრაკები: მზარეული ნავთობის თუ არა?

მიხვდა, პატარა frying საკითხი, გადადით შემდეგ რაოდენობა. ჩვენ უნდა გაირკვეს, რამდენად უსაფრთხოა თანამედროვე fryer, თუ როგორ უნდა საზ კერძი შემწვარი, არ დაშავდა თავს და სხვები? დავიწყოთ თავიდან.

დღეს ბაზარზე საყოფაცხოვრებო ტექნიკა სავსეა ყველა სახის ინოვაციები, და ბოლო მიღწევების ტექნოლოგიების, რომ ეს შესაძლებელია მთელი რიგი შეღავათები თანამედროვე ტექნიკით frying ზეთი. პირველ რიგში, ყველა ელემენტები კომბაინები ახლა დამზადებული უჟანგავი ფოლადის, რაც მათ უფრო საიმედო და გამძლე. მეორე, არსებობს ორმაგი fryer. იმის გამო, რომ ყოფნა ორი კუპე, რომელიც მათ საშუალებას მოამზადოს რამდენიმე კერძები და odors ხოლო არ ავურიოთ. ეს სახრაკები განკუთვნილია ყველა სახის სამზარეულო. და სამზარეულო ნავთობის გადაკეთდა სიამოვნებაა.

მიუხედავად ამისა, საუკეთესო საჩუქარი დიასახლისი aerofrityurnitsa. ეს არის ერთ ერთი უახლესი ინოვაციები. და მისი თვისებები არის ის, რომ ის საშუალებას გაძლევთ საზ თქვენი საყვარელი კერძები მცირე ან არ ზეთი. ეს შესაძლებელი გახდა მიერ მიმოქცევაში ცხელი ჰაერის რომ კონვერტები საკვები ყველა მხარეს თანაბრად bake მათ მდგომარეობას სრული მზადყოფნა.

ექვსი მარტივი ნაბიჯი, რათა უსაფრთხო frying

ახლა შევეხო უსაფრთხოების საკითხი სამზარეულო ხოლო სამზარეულო შემწვარი. პირველ რიგში თქვენ უნდა ნახოთ სიზუსტით. წვეთი ცხელი ზეთი ხანდახან იქცევიან არაპროგნოზირებადი და შეიძლება შეაღწიონ კანის.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, grilling არის სამზარეულო მეთოდი მისი საერთო immersion in ცხელი ზეთი. სახიფათო პროცესი, ბევრი ადამიანი თავიდან აცილება, რადგან ერთი მიზეზი სიფრთხილით. თუმცა, არსებობს გარკვეული მარტივი რეკომენდაციების, რის შემდეგაც თქვენ არ იქნება მერყევი საზ შემწვარი. შესანიშნავი თანაშემწე არის ღრმა fryer. რა შეგიძლიათ საზ ეს, ჩვენ გეტყვით, მოგვიანებით, და ახლა ზოგიერთი წესები.

ასე რომ ...

1. fryer უნდა იყოს კარგ მდგომარეობაში და არ უნდა იყოს სველი. მნიშვნელოვანი! როგორც უცნაური შეიძლება ჟღერდეს, მაგრამ ახლოს desktop, ცეცხლის extinguisher აღმოჩენაზე.

2. უფლება აირჩიონ ხარისხის ზეთი ღრმა frying. საუკეთესო შეეფერება peanut და canola. მათ აქვთ მაღალი დნობის წერტილი, ასე რომ არ დაუშვებს თქვენი საკვები დაწვა, და ოთახში - ივსება მოწევა.

3. დარწმუნდით, რომ ზეთი ასხამს ცივი, სრულიად მშრალი კერძები, და შეავსოთ იგი ზუსტად ნახევარი, მაქსიმუმ 2/3. გახსოვდეთ, რომ როდესაც შემცირება საკვები შემწვარი ზეთის დონე გაიზრდება შემდგომი.

4. ჭამა შემწვარი უნდა შემცირდეს ფრთხილად, მცირე რაოდენობით, რათა თავიდან იქნას აცილებული splashing. გარდა ამისა, overflow პან tends უნდა შეამცირონ ნავთობის ტემპერატურა, და საკვები არის ძალიან ცხიმიანი.

5. ამონაწერი მომზადებული პროდუქტები უნდა შესანიშნავი კოვზი ან მაშები, შემდეგ დაუყოვნებლივ ქაღალდის პირსახოცი, რომელიც აღიქვას ჭარბი ცხიმის.

6. და ბოლოს, მას შემდეგ, frying ზეთი უნდა მიეცეს დრო გაგრილებას ქვემოთ, მაშინ ყურადღებით დაასხით შევიდა კონტეინერი მჭიდრო lid და სახიფათოა (გამონაკლის შემთხვევაში, ეს fat შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამჯერ).

რა სახის ზეთი უნდა შეირჩეს?

მნიშვნელოვანია, ვიცოდეთ არა მხოლოდ ის, რაც შეიძლება მოხარშული ღრმა fryer, არამედ იმაზე, თუ რა ზეთი აკეთებს სწორი. როდესაც თქვენ აირჩიეთ ეს თქვენ ყურადღება უნდა მიაქციოს არა იმდენად, რომ გემოს, არამედ სასარგებლო. არსებობს სხვადასხვა სახეობის ამ პროდუქტის, ჩვენ შევხედოთ მთავარი, რომელიც გვხვდება ჩვენს მაღაზიებში:

1. Olive. უბრალოდ ვიტყვი, რომ ეს არ არის შესაბამისი. ეს არის ყველაზე ცუდი ზეთი ღრმა frying, რადგან მას აქვს შედარებით დაბალი ტემპერატურა decay (191? C). მიუხედავად იმისა, რომ მისი გემრიელი გემო, ეს არის მხოლოდ კარგი სალათების და ცხელი სახის სამზარეულო - ჩაქრობას.

2. Peanut კარაქი. მას აქვს ნეიტრალური გემოთი, ხელმისაწვდომი, და ეს კიდევ დიდი შემწვარი კერძები. კარტოფილი ფრი იქნება crispy და თურქეთის იქნება გაიხსენა დიდი ხნის განმავლობაში. ამ ტიპის ცხიმი ხშირად გამოიყენება ჩინური რესტორნები, ეს არის მიზანი სამზარეულო ღრმა fryer. მაღალი ტემპერატურა ცეცხლი აღმოფხვრის ყველა peanut ცილები, რაც მას უსაფრთხო ვინც ალერგიული ამ კაკალი. და ერთად ბალზამირებული ძმარი, ეს ავსებს სასიამოვნო არომატი.

3. სეზამის ზეთი. აქვს შეშლილი არომატი, frying უფრო შეეფერება დახვეწილი. გამოიყენოს იგი ხშირად არ არის საჭირო, რადგან მას მაღალი შემცველობა polyunsaturated ცხიმები (41%) გარდაიქმნება carcinogens. უფრო მეტიც, ეს საკმაოდ ძვირი და კიდევ გამოწვა რაოდენობით.

4. მზესუმზირის და ბოსტნეულის. ნაცნობია ყველასათვის, ჩვენ ფრაის უფრო ხშირად იგი. გემოვნების ნეიტრალური ზეთი, შეუძლია გაუძლოს მაღალი ტემპერატურა, მაგრამ შეიცავს მავნე ცხიმები ჩვენი სხეულის. არ უნდა შეურაცხყოფა მიაყენეს.

5. Baked. მას აქვს უნიკალური გემო და შეიძლება მომზადებული გადაქცევას კერძი კულინარია extravaganza, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს ხელს უწყობს ფორმირების ქოლესტერინის და ბადებს დონეზე LDL (დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეიდების). რომ არის, პრობლემები გულსისხლძარღვთა სისტემის გარანტირებული.

6. კარგი ვარიანტია სამზარეულო fryer შეიძლება შეიცავდეს ნუშის ზეთი. იგი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლოა ჯანმრთელობისათვის. იგი არ შეიცავს ტრანს ცხიმები, ქოლესტერინის. აქვს მაღალი მოწევა წერტილი ტემპერატურა - 216? C, წყაროს phytosterols და ვიტამინები E და კ მისი ზომიერი შეშლილი არომატი აძლიერებს გემო ღრმა შემწვარი საკვები.

რეცეპტები fryer

რა კერძი შეიძლება მომზადებული გამოყენებით ღრმა fryer? იმისათვის, რომ ამ კითხვაზე პასუხი, ჩვენ მივმართოთ prescription ნარკოტიკები. მე არ მინდა, რომ არენაზე ბანალური და izezzhennoy ვარიანტი, ასე რომ ჩვეულებრივი საკვები ღრმა frying, მაგრამ ჩვენ შევეცდებით, რომ მოამზადოს ერთი ორიგინალური და იშვიათი კერძები.

კარტოფილი (rosettes)

ერთი შეხედვით, ყოველდღიური მოხმარების პროდუქცია, არაფრით გამორჩეული, მაგრამ! როგორ ეს შეიძლება გადაკეთდა თუ საზ ეს ზეთი.

ჩვენ გვჭირდება:

- კარტოფილი (არ არის ახალგაზრდა).
- skewer ან toothpick.
- ზეთი frying.

მომზადება

Future ვარდის ფურცლები დაჭრილი შევიდა თხელი, როგორც შესაძლებელი. ჩვენ, რომლებიც მათ პრაქტიკულად გამჭვირვალე. კარტოფილის shred მოსახერხებელი grater (1 მმ). გარდა ამისა, რამდენიმე ცალი დაჭრილი შევიდა კუბურები - ეს არის ცენტრალური კვირტის, რომლის გარშემოც ჯერ ფურცლები. შემდეგი, ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის toothpicks, გაჟღენთილია 2-3 საათი ცივი წყალი ისე, რომ ისინი უფრო "შესაბამისი". ამის შემდეგ, დაიწყოს ჯერ buds, დაცვით წესები, ერთი ფირფიტა ისრის, შემდეგი - წინააღმდეგ. მუდმივად ვითარდება ფურცლები, როგორც ვარდი აყვავებას. თითოეული twisted anchoring კომპონენტი toothpick. შემდეგ "ვარდების ნახევრად მზა პროდუქცია" ბოლო ქაღალდის პირსახოცი, რაც დრო, რომ აღიქვას ჭარბი ტენიანობის და ფრაის. გამომრჩეს თითოეულ rosette bud ქვემოთ და შეინახოს იგი caked თანაბრად ყველა მხარეს, ამ მიზნით, დროდადრო ის სავალი. ჩვენ აიღოს მზა პროდუქტი ტანსაცმელს, მისცეს გადინება ჭარბი ცხიმი. Sprinkle მარილი. მიირთვით ცხელი.

ქათამი შემწვარი

ჭურჭლის ღრმა fryer, რეცეპტები გვხვდება cookbooks, ჟურნალები, ხშირად საუბრობენ სამზარეულო ქათამი პარამეტრები. მათ შორის ყველაზე ცნობილი, როგორიცაა: კარტოფილი ქათმის ფრთები ტკბილი და მჟავე სოუსი, შემწვარი მკერდის ქათმის ფეხები "ბუფალო" Nuggets. ანალოგიურად, მეთოდი ასევე bake მთელი ქათამი.

ხშირად ღრმა შემწვარი შემწვარი ქათამი კიევში. ეს რეცეპტი არის უნიკალური, რომ ის არის დამზადებული დამატებით მწვანე ზეთი (შემადგენლობა: კარაქი, კამა და ოხრახუში, ცხელი წითელი წიწაკა). ზოგჯერ შემდეგ frying ღრმა fryer ბურგერები, tantalized ღუმელი. მაგრამ აქ ყველას გადაწყვეტს თავისთვის თუ არა ამის გაკეთება, ისე, რომ ქათამი რისკებთან overdried.

აღნიშნული ძირითადი რეცეპტები ფრინველი, მაგრამ თუ საზ მათ ზეთი, მათ შეუძლიათ მივმართოთ არასტანდარტული, და რაც მთავარია, გემრიელი კერძები ყოველდღიური ან სადღესასწაულო მენიუ.

ზღვის და ღრმა ფრაის

ღრმა fryer შეგიძლიათ საზ სხვადასხვა პროდუქცია არ არის გამონაკლისი და ზღვის პროდუქტები. განსაკუთრებით კარგად გამოდის, სხვადასხვა სახეობის თევზის ან shrimp. გულისხმობდა ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი რეცეპტები - shrimp "Buffalo" ერთად tartar სოუსი.

ინგრედიენტები:

- ფქვილი - 1 tbsp.
- ლუდი - 1 tbsp.
- ფრანგული მდოგვი - 2 tsp ..
- Pickles - 1 tbsp. ლ.
- შალოტი - 1 tbsp. ლ.
- ოხრახუში - 1 tbsp. ლ.
- მაიონეზი - 2/3 Art.
- Cayenne წიწაკა და სოუსი "ბუფალო" - 3 tbsp. ლ.
- Prawns - 700
- Peanut ან მცენარეული ზეთი frying.

პირველ რიგში, მოამზადოს სოუსით. მას, ავურიოთ მაიონეზი, ცხელი სოუსი, რომ "ბუფალო", მდოგვი, კიტრი, შალოტი და ოხრახუში. ამოიღონ brew მაცივარი.

შემდეგი, მოამზადოს batter: დაასხით ფქვილი შევიდა თასი, დაასხით ლუდი, დარჩენილი ცხელი სოუსი, რათა გლუვი პასტა და დაამატოთ shrimp, მას შემდეგ, რაც კიდევ ერთხელ ყველა საფუძვლიანად შერეული.

მიუხედავად იმისა, რომ ზღვის გაჟღენთილია batter, თბილი წელს fryer ზეთი. მაშინ შესანიშნავი კოვზი drop შევიდა მას რამდენიმე ხრიკები. ფრაის სანამ ოქროს ყავისფერი ორი სამი წუთის განმავლობაში. მზა კერძი გადავიდა ქაღალდის პირსახოცი ვიტოვებთ დროს. მიირთვით თბილი მოხარშული tartar სოუსი.

როგორ გააკეთოს ბეკონი შემწვარი?

სხვადასხვა კერძები ეხმარება შექმნას ღრმა fryer. რა შეგიძლიათ საზ? ალბათ, თქვენ არასოდეს არ ეგონა, მაგრამ ეს არის ძალიან კარგი ფრაის ბეკონი. ეს პროდუქტი და ამიტომ არის ცხიმი, რომელიც ხშირად მოვამზადოთ სხვადასხვა კერძები. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ბეკონით და შემწვარი და ღრმა შემწვარი. მან თურმე ძალიან გემრიელი და არაჩვეულებრივი ამ ვერსია. ეს კეთდება შემდეგნაირად: გათბობის ნავთობის ოთახის ტემპერატურაზე, და დაიწყოს ჩაუყარა ნაჭერი ბეკონი მკაცრად ერთი, რადგან ეს მომენტალურად და ინტენსიურად ყავისფერი. აიღოს ასევე ინდივიდუალურად და დაუყოვნებლივ დააყენა ქაღალდის პირსახოცი, რათა ამოიღონ ყველა არასაჭირო fat. ეს მეთოდი კარგად შეეფერება თუ გვინდა, რომ ფრაის დიდი რაოდენობით ბეკონი და, რაც მთავარია, ამის გაკეთება სწრაფად.

ცომის

საოცარი რამ - ვიცი, როგორ ჩვენი დროის - ღრმა fryer! რომ ეს შესაძლებელია, რათა მომზადდეს მიუხედავად იმისა, რომ არ ცომი? ვინ თქვა, რომ pies, donuts, შეშის და სხვა goodies შეიძლება შემწვარი ღუმელში ან მხოლოდ თქმის frying პან? ვინ? უცნობია. მაგრამ ეს კაცი იყო შეცდა! რომ ცომი ღრმა fryer მიღებული განსაკუთრებით გემრიელი და შესანიშნავად crispy.

ერთ-ერთი საუკეთესო კერძები - ეს donuts in ნეკერჩხლის სიროფი. ეს რეცეპტი ჩვენ რამეში გაგიზიაროთ. მომზადება გვჭირდება:

- ფქვილი - 2 ½ ქ.
- რძე - 3 ჭიქა.
- საფუარი - 2 tbsp. ლ.
- თბილი წყალი - ¼ ხელოვნება.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- შაქარი - 1 tbsp.
- Cinnamon - 3 tbsp. ლ.
- ვანილი - 2 tsp ..

დაითხოვოს საფუარი წყალში შაქარი. დაამატეთ კვერცხი, ვანილი და რძე. Sift ფქვილი, დარიჩინი, knead რბილი ცომი. ეს უნდა იყოს ცოტა წებოვანი. გარდა ამისა, ასეც "დანარჩენი" ორმოცდახუთი წუთი.

ფორმირების donuts სპეციალური აპარატურის გამოყენებით ან ბრმა მათ თავს. Fry უნდა მკურნალობა, სანამ მსუბუქად browned ორივე მხარეს და. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო donuts იწვა ქაღალდის პირსახოცი. ემსახურება ერთად შაქრის ფხვნილი ან ნეკერჩხლის სიროფი.

როგორიც არ უნდა იყოს რეცეპტები ღრმა სახრაკები აირჩიოთ, გახსოვდეთ, რომ თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე ძირითადი წესები: არ დაივიწყოს უსაფრთხოების, მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები და ეს არის მიზანშეწონილი, რომ არ გამოიყენოს ზეთი frying მეტი ერთხელ.

და ბოლოს ...

ასე რომ, რა არის ღრმა fryer? რა შეგიძლიათ საზ და ეს მშვენიერი ტექნოლოგია? პირიქით, უმრავლესობის აზრით, მდუღარე ზეთი შეიძლება მომზადებული არა მხოლოდ ცნობილი კარტოფილის, არამედ სხვა პროდუქცია: ბოსტნეული, ფრინველი, ხორცის, თევზის, მაკარონი კერძები და ზოგიერთი ხილი. სხვა სიტყვებით, ამ ტიპის cookware განკუთვნილია ყველა, რომელიც შეიძლება შემწვარი. ეს belyashi, pies, ფუნთუშეული, donuts, შეშა, ბურგერები, ზღვის პროდუქტები და ბევრი სხვა.

თუ მიყვარს საზ, თქვენ ამის გაკეთება დიდი სიამოვნებით და ხშირად ბევრი, თუ გსურთ მიიღოთ სია და regale მათ არაჩვეულებრივი კერძები, ღრმა fryer - ძალიან სასარგებლო რამ თქვენთვის! ეს იქნება რეალური lifesaver და ერთგული თანამგზავრი თქვენი სამზარეულო.

მიირთვით შემწვარი საკვები, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, ჯანმრთელობას. სარგებლობს ყველა კვება!