იყიდება ორიგინალური მაგიდა გარემოში და მომზადება უჩვეულო კერძები ხშირად გამოყენებული ჭურჭელი და სამზარეულო ჭურჭელი, რომლებიც არ არიან ყოველთვის და არა ყველა ნაცნობი სახელები. Kokilnitsa, menazhnitsa, ქოთნები, cocotte - რა არის ეს? ასეთი ნასესხები სიტყვები დანიშნული სასადილო ელემენტი საკმაოდ კონკრეტული მიზნით.
Cocotte ნიშნად ახალ არომატს
ამ სერიის ჭურჭელი შორის გარკვეული ფენების ცნობილი და კიდევ პოპულარული ბოლო ორი - ქოთნები და cocotte. რა არის ეს? ეს სპეციალური ჭურჭელი ყავის ასე საყვარელ და Julien, რომლებიც დასახლდნენ და გახდა "ჩვენი". Julien, მისი თანამედროვე ინტერპრეტაცია - "სოკო არაჟანი" - დიდი ხნის რუსული კერძი. მაგრამ არასდროს უნდა მოამზადოს ათობით კერძები არ არის საჭირო cocotte. ეს მიღწევა დროს. ახლა თანდასწრებით მსოფლიოს საინფორმაციო სივრცე და დიდი რაოდენობის cooking გვიჩვენებს ტელევიზიით ეს არის ძალიან რთული გამყარებაში ტრადიციული სამზარეულო. ეს არის აბსოლუტურად შეუძლებელია იგნორირება ახალი დიზაინით ძველი სამზარეულო ჭურჭელი და ახალი, კომფორტული და ლამაზი ობიექტების, რომლის cocotte.
ნასესხები სახელი პოპულარული კერძები
ასე ხდება ხოლმე, რომ რაღაც მისცეს სახელი, წარმოშობის და ზუსტი მნიშვნელობით, რომელიც უცნობია, და ის გადარჩა. რა არის სწორი ენობრივი ინტერპრეტაცია სიტყვა "julienne" ან "Olivier" რას ნიშნავს? მიუხედავად იმისა, რომ სახელი chef-ნოვატორი, ან ივლისის თვეში, მან მიანიშნა წარმოშობის ინგრედიენტებს საზაფხულო სალათები, სუპები, საწებელი, ტიტული, რომელიც არის გამოხატულება. რაც არ იყო, მაგრამ ფრანგული სამზარეულოს "julienne" - გარკვეული გზა ჭრის ბოსტნეული ან საკვები. By shredder ვრცელდება shiffonad - დაქუცმაცების ფოთლოვანი ბოსტნეული (კომბოსტო, სალათის ფოთოლი და ა.შ.). თუ Julien - სახის ჭრის ბოსტნეული, cocotte - რა არის ეს? პატარა კერძი მოცულობა, აქვს ორი მიზანი - სამზარეულო კერძები და ემსახურება მას მაგიდაზე. ყველა სახელები - ნასესხები და ყველა ფრანგული. გასაკვირი არ არის, - ეს არის ისტორიული რეალობის, თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ ათწლეულების განმავლობაში ენა "მშობლიურ" რუსული არისტოკრატია.
დადებითი და უარყოფითი მხარეები სპეციალიზებული პან
მიმდინარე შიდა Julien cocotte მხოლოდ გემოვნებით თვისებებს, რადგან მას შემდეგ, რაც წინასწარი გამოწვის ეს ასევე გამომცხვარი სული კარადა დანიშნული კოლექციის რაოდენობა. წლის შენარჩუნებას ორიგინალური გამოყენება ნედლი პროდუქტის შემდეგ ორმაგი სითბოს მკურნალობა ვერ საუბრობენ ნებისმიერი shredder. ფორმა ამ სახის სოკოს კერძები შეიძლება იყოს რამე - სპეციალურად დამუშავებული კარტოფილი, რულონებად სახით პატარა bowls, იგივე პრინციპი დამუშავებული zucchini და სხვა პროდუქტები. და რომელიმე ამ საკვები კონტეინერები - cocotte for Julien. გაჟღენთილია მომზადება შინაარსი, მას დავუმატებთ ხიბლი კერძი. თუმცა, არსებობს სპეციალური კერძები ამ სახის კერძები. ეს ჩვეულებრივ portioned. მასალები, რამაც ეს ჭურჭელი, შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ არა აუცილებლად სითბოს მდგრადი და უსაფრთხო ყველა გრძნობს. ყველა ამ მოთხოვნებს სრულად შეესაბამება კერამიკული cocottes. თანამედროვე დიზაინის მათი უჩვეულოდ მიმზიდველი. ჭურჭელი დამზადებული სპეციალურად გამომცხვარი თიხის, ძალიან პოპულარულია, რადგან საკვები შეიქმნა, აქვს ახალი, თავისებური მხოლოდ მისი გემო. მადლობა სქელი კედლები სამზარეულო პროცესი თავად იცვლება - გამოდის, რომ სადღაც შორის დუღილის, stewing და frying. წლის ასაკში გლობალური ექსპერიმენტის აერთიანებს შეუთავსებელი ინგრედიენტები cocotte ვერ დგას. და ახლა არ არის ახალი კერძი - ღორის ფორთოხალი ღვინის სოუსში, დახვეწილი ემსახურება კონტეინერი. ქოთნები, ტაფები, საცხობი კერძები გარანტიას ერთად სწრაფი მომზადების ასევე გაზრდის palatability საბოლოო პროდუქტი. Cocotte კერძი - ნათელი ილუსტრაციაა რომ.
ვარიანტები კლების სიტყვა "cocotte"
სად იყო ეს სახელი? პირველ რიგში, თავის სამშობლოში - საფრანგეთში. Cocote - ფრანგულიდან თარგმნა საშუალება "ქათამი". ბუნებრივია, უნდა ვივარაუდოთ, რომ cocotte Julien, ეს ემსახურება კონტეინერების, განკუთვნილი კერძები მზადდება ფრინველი. საფრანგეთში, ერთად ცნობილი ხახვი ან pureed წვნიანი ძალიან პოპულარულია მთავარი კერძი - potage-Julien. მცირე Portioned კერძები მომზადებისა და ემსახურება საკვები ან, უფრო სავარაუდოა, ჭურჭელი ამისთვის cooking საწებელი ქათმის ბულიონი ან შემწვარი ქათამი უწევდათ თავის სათაური ალუზიას ფრინველი - კონკრეტულად cocote. ჩნდება კითხვა: "cocotte, რა არის ეს?" ყველაზე ხშირად ეს არის პატარა, განკუთვნილია ერთი ჯარისკაცი, რკინის და კერამიკული saucepan საკმაოდ ხანგრძლივი სახელური. იგი განკუთვნილია მომზადება ცხელი კერძები ნებისმიერი სახის, მაგრამ, როგორც ზემოთ აღინიშნა, კერძები უნდა შეიცავდეს ქათამი და ბოსტნეული, გაანადგურა გარკვეული გზა.
დანიშვნის cocottes
თავისთავად ფორმა ნაწილი დახვეწილი და განკუთვნილია ემსახურება. როდესაც ისინი რამდენიმე, და სახელურებით ამშვენებს cuff და ზევით კერძები sprinkled ერთად ახალი მწვანილი, სპექტაკლი არა მხოლოდ ხელს უწყობს მადის, არამედ აწვდის სუფთა ესთეტიკური სიამოვნება. Julien cocotte - ეს ძალიან პოპულარული და გემრიელი კერძი, რომელიც განუყოფელი ნაწილია მენიუს ყველა თანამედროვე რესტორნები და კაფეები. ემსახურება კონტეინერების ასევე შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფორმებს. თუ ისინი დამზადებული სახით seashell, ეს უკვე kokilnitsy რომ ძალიან არსებობს ასევე რკინის და კერამიკული. სხვა ფორმები - ეს ქოთნები, ქოთნები, დოქები და პატარა დაჰპირდა. Diminutive ფორმა საკმაოდ შესაბამისი, რადგან მოცულობა სპეციალიზებული ჭურჭლის ყოველთვის არ აღემატება 100 მლ. ყველაზე ხშირად ქმნის ფოლადის წარმოებული. ისინი უფრო გამძლეა.
ხარკი დრო
ეს არის ძალიან ბევრი მოთხოვნა კერამიკული cocottes. ისინი, როგორც წესი უნდა იყოს ლამაზი და თანამედროვე, კერძი გამოიყურება appetizing, მათ კარგად გარეცხილი, როგორც პროდუქტი არ არის დამწვარი. გარდა ამისა, ისინი საკვები კარგად. ფოროვანება კერამიკული იწვევს სპეციალური სამზარეულო რეჟიმი - საკვები კარგავს, რომელიც აძლევს მას უნიკალური გემო. Cocotte Julien უძლებს მაღალი სიცხე და ხანგრძლივი ინარჩუნებს პრეზენტაცია.
In ფრანგული სამზარეულოს არ არის მათი ეროვნული კერძი, მსგავსი Russian julienne. მას შემდეგ, რაც ამ ცივი appetizer, მსახურობდა ნაჭერი პური, და ნაცვლად არაჟანი მას დავამატებთ ცოტა მშრალი ღვინო. და ავტორები ამ კერძი არ არის კითხვა: "cocotte, რა არის ეს?" იმის გამო, რომ მომზადება ცივი საჭმლის უბრალოდ არ არის საჭირო. ყველა ზემოაღნიშნული თვისებები აქვს ძალიან ძვირი ემსახურება კონტეინერებში დამზადებულია მაღალი ხარისხის ფაიფური. ეს არ არის მხოლოდ სპეციალური მიზნებისათვის, არამედ ერთგულ სპექტრს პროგრამები.