Ტექნოლოგიური პროცესები და მოწყობილობები კვების წარმოების საცხობი პროდუქტები.

ტექნოლოგიური პროცესები და მოწყობილობები კვების წარმოების საცხობი პროდუქტები.

თანამედროვე წარმოების საკვები დღეს, ეს არის უაღრესად მექანიზებული პროცესები და მოწყობილობები კვების წარმოების, აღჭურვილია ავტომატური და კომპიუტერული ტექნიკა.

პური ჩვენი მაგიდა არის staple საკვები. საუკუნეების მანძილზე ადამიანს ცდილობდა იზრდება კარგი მოსავლის მარცვლეულის და ფქვილის გავიდნენ ეს. გაუმჯობესება მეთოდების მომზადების პური, ჩვენი წინაპრების გავიდა გამოცდილება თაობას. სხვადასხვა ხალხს საკუთარი რეცეპტები პური. ითვლება, რომ პურის ღუმელი უნდა პირი კარგი გული და ნიჭიერი ხელში.

დღეს საცხობი - დიდი რაოდენობით საწარმოების და ორგანიზაციების სხვადასხვა სახის ტექნიკა და სხვადასხვა ფორმის საკუთრებაში. არც საცხობი ქარხანა ან არ შეუძლია მის გარეშე სპეციალიზებული მოწყობილობები თონეები. ტექნოლოგიური პროცესები და მოწყობილობები კვების წარმოების განკუთვნილია პრაქტიკულად ყველა ტიპის საცხობი პროდუქტები. პური, პური, პატარა pastries, pizzas, კერა breads, donuts, ნამცხვარი, ვაფლი და ცალკე წარმოების ხაზები და სპეციალური მოწყობილობები.

მანქანები და მოწყობილობები კვების წარმოების საინჟინრო მცენარეთა ხელმისაწვდომია წარმოების გადამამუშავებელი მოწყობილობები, და მზადდება ეკოლოგიურად სუფთა მასალები, მთავარ რომლის ფოლადის. ოპერაცია გააზრებული, რომ პატარა დეტალი და ეხმარება თანამედროვე საწარმოები, განახორციელოს მომზადების პროცესში პურპროდუქტების გარეშე არღვევს ტრადიციას და შესაბამისად მარეგულირებელი მოთხოვნების და მომხმარებელთა.

ფქვილი მომზადების ტექნოლოგია მწარმოებელ ფქვილი აუცილებლად გულისხმობს დასუფთავების ლითონის მინარევებისაგან და sieving. პროცესში შერევით ფქვილის გამოყენებით სასწორები, დანადგარი, სპეციალურ კონტეინერებში, თასი და ცომი მიქსერები. პურის ჩამოსხმა ხორციელდება ხაზები მექანიკური ან ხელით. ამ საიტზე გამოიყენება გამყოფები, რომელიც საშუალებას გაძლევთ mechanize სახელმძღვანელო შრომის და გაიზარდოს სიჩქარე კონვეიერის. სხმული სტატიები დამოკიდებულია სახის ასახული ფორმები ან frying stacked sheets.

ტექნოლოგიური წარმოების პური და pastries, საცხობი პროდუქტები ხდება ელექტრო და გაზის ღუმელები, რომელიც, თავის მხრივ, ასევე აქვს სხვადასხვა ტექნიკური მახასიათებლები. მცირე ელექტრო ღუმელი გამოიყენება თონეები, საკონდიტრო მაღაზიებში და საზოგადოებრივი კვების. კონვეიერის ტიპის ღუმელი საშუალებას ჩატარება პროცესში პურის უწყვეტად, რომელიც უზრუნველყოფს მაღალი მომგებიანობის საწარმოები. მზა საკონდიტრო დამთავრდება უკვე პროცესში განვითარებადი ღუმელის მარშრუტის განაწილების მაგიდასთან. გაგრილების პური ჩაატარა, რათა უკეთ მისი უსაფრთხოების ტრანსპორტირების დროს საცალო მაღაზიები. გამოიყენეთ მკვეთრი გაგრილების პური, რომელშიც იგი იტოვებს ყველა ნუტრიენტები.

იძულებითი გაგრილება, პროცესები და მოწყობილობები კვების წარმოების შოკი გაყინვა პური ინარჩუნებს მეტი ტენიანობის, რომელსაც აქვს დადებითი გავლენა გემოს პური და შემცირების განვითარების შესაძლებლობები პურზე ბაქტერიების. გაგრილებას პური ფართოდ გამოიყენება spiral კონვეიერები, რომლებიც გამორიცხავენ გამოყენება ადამიანის ფაქტორი პროცესში. გაცივებული პური slicer მოჭრა და დაფასოებული, როგორც საჭიროა. ამჟამად, პური და პურპროდუქტები ადრე გადაზიდვის მომხმარებელს საჭირო იქნება შეფუთული სპეციალურ ცელოფანში პლასტიკური გადატანა, რომელიც ტენიანობის, ორთქლი და გაზები. პროდუქტის შეფუთვა კეთდება ჰორიზონტალური შესაფუთი ხაზების გამოყენებით ვაკუუმი შეფუთვა და ჩამოჭრის.