Ზამთრის შეფასებით ადგილმდებარეობა: აღწერა, სასარგებლო თვისებები

გამოცდილი სოკოს pickers ვიცი, რომ ერთად დაწყების სიცივეში სოკოს სეზონი არ დასრულებულა. არსებობს სახის სოკოების, რომ შეიძლება შეაგროვოს ქვეშ თოვლი. ერთ-ერთი მათგანი არის ზამთრის შეფასებით ადგილმდებარეობა.

აღწერა

სახელი საკვები სოკოს იმის გამო, რომ წინააღმდეგობის გაწევა დაბალი ტემპერატურა. ის ეკუთვნის ოჯახს ryabovkovyh და აქვს რამდენიმე სახელები: flamullina barhatistonozhkovaya და ზამთრის სოკო.

ახალგაზრდა სოკო აქვს სფერული კაპოტი, რომელიც ზრდის პროცესი prostrate. მისი ზედაპირი არის წებოვანი შეხება, განსაკუთრებით იმ პირობებში, მაღალი ტენიანობა. Cap დიამეტრი შეიძლება იყოს 8-10 სმ დაფარვა ძირითადად ყვითელი ან ყვითელი ყავისფერი შუა -. Darker. Plate უკანა მხარეს cap მოწყობილი მცირე დაშორება ერთმანეთს და ocher ფერის. ახალგაზრდა სოკო, ამიტომ ისინი მსუბუქია. Leg საშუალო ხანგრძლივობა არ აღემატება 10 სმ. მოყვითალო თეთრი ხორცი სასიამოვნო არომატით აქვს ოდნავ მჟავე გემო.

როგორც წესი, ზამთრის სოკო იზრდება ნოემბრიდან მარტამდე. აღწერა მათი გამოჩენა ძალიან ჰგავს შხამიანი Galerina. აქედან გამომდინარე, იკრიბებიან ამ სოკოს, მნიშვნელოვანია, რომ ისინი არ აურიეთ იგი. Hallmark Galerina ბეჭედი არის განწყობილი ფეხი. სიმწიფის პერიოდში, ეს სოკოების სხვადასხვა, ასე რომ, ამავე დროს, ისინი ძალიან იშვიათი, როგორც წესი, ეს ხდება მხოლოდ ნოემბერში.

მზარდი ადგილმდებარეობა

ძველი stumps, მკვდარი სფეროებში ფოთლოვანი ხეები, დაეცა ხეები - ადგილი, სადაც ზამთრის სოკო იზრდება. თქვენ ხშირად მათ ბანკების მდინარეები, ნაკადულები, ტყის და თუნდაც ქალაქის პარკებში. გაყინული სოკო, thawed ზამთარში thaws, აღდგეს და შექმნას დაპირისპირება. ეს უნარი ნაყოფს დაბალი ტემპერატურა, თოვლის საშუალებას enoki სოკო იზრდება ყველგან, მათ შორის იმ ადგილებში, მკაცრი კლიმატური პირობების, როგორიცაა ციმბირის და შორეული აღმოსავლეთის.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ზამთრის შეფასებით ადგილმდებარეობა შეიცავს ბევრი ვიტამინების, განსაკუთრებით C, B1, ისევე როგორც თუთიის და სპილენძის. აქედან გამომდინარე, ამ სოკოების რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ადამიანებს პრობლემების hematopoiesis. განსაკუთრებით პოპულარულია enoki სოკო იაპონიაში. ითვლება, რომ მათი გამოყენება აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას და აღადგენს ფუნქცია ფარისებრი. აღსანიშნავია, რომ ხორციელი სოკო იმყოფებიან და არასტაბილური ტოქსინები ერთად სასარგებლო მიკროელემენტებით. წინაპირობაა გამოყენების enoki სოკო საკვები არის მათი წინასწარ მოხარშული.

სოკო მოხარშული სხვადასხვა გზით - ისინი შეიძლება დამარილებული, marinate. დამუშავების პროცესი, აუცილებელია საფუძვლიანად გაწმენდა ქუდი ლორწოს. Honey agaric ფეხები ძალიან რთულია, ამიტომ საკვები არ გააკეთებს.

რეცეპტები

საჭირო pickling 5 კგ სოკო, მარილი, ახალი კამა და დაფნის ფოთოლი. ჩამოთვლილ, გაიწმინდა და ჭუჭყისა და გარეცხილი სოკო მოსაკლავად წყალი დასძინა, ერთი კოვზი მარილი, და მოუტანს boil. შემდეგ კიდევ ერთხელ გარეცხილი და მოხარშული წყალი კიდევ 40 წუთი, შემდეგ მოათავსეს colander.

კონტეინერი საწოლი salting სოკო, peas 5 შავი პილპილი, კამა ტოვებს 5 და 4 tablespoons მარილი. განათავსეთ ზედა უღელი და ექსპლუატაციაში შევიდა ცივი ადგილი. 5 დღის შემდეგ, სოკო გაფართოვდა სტერილური ქილებში და ადგილი მაცივარი.

ძალიან გემრიელი მიღებული marinated სოკო. Enoki სოკო მოხარშული სანამ მოხარშული დამარილებული წყალი და მოთავსებული pickle წინასწარ მომზადებული, სადაც მოხარშული, 15 წუთი. მაშინ გააფართოვოს მათ სტერილური ქილებში. იყიდება marinade იღებს 3 მიხაკი, სუფრის მარილი devyatiprotsentnogo 10 spoonfuls ძმარი, 2 tablespoons გრანულირებული შაქარი, 5 peas შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი 1 ლიტრი წყალი.

ხელოვნური კულტივირება

ზამთრის შეფასებით ადგილმდებარეობა და ლამაზად გაიზარდა ხელოვნურად სპეციალურად აღჭურვილი შენობა, როგორიცაა სარდაფში ან ბუნკერში. ისინი უნდა იყოს მხარდაჭერილი გარკვეული კლიმატური პირობები, მათ შორის, ტენიანობა, განათება, ტემპერატურა. ფიტოსანიტარული სტანდარტები მოითხოვს, რომ ოთახში იყო დაყოფილი სექციები.

სუბსტრატს, რომელიც სოკო გაიზარდა ზამთარში, ნახერხი ხის ხეები, შერეული ბოსტნეულის დანამატების (ადგილზე სიმინდის cobs, მზესუმზირის ქატო და husk). აზიაში და იაპონია ამ სოკოს მოყვანილი კომერციული მასშტაბებით.

სახლში, ზამთრის შეფასებით ადგილმდებარეობა გამოყვანილი და სამოყვარულო მებოსტნეები. Undemanding საცხოვრებელი პირობების სოკო იზრდება კარგად ლოჯით და აივნით. მომზადებული სუბსტრატის მოთავსებული ჩანთები და მინის ქილებში. შემდეგ იგი მოათავსეს მიცელიუმის. თემა მზარდი ტექნოლოგია დაახლოებით 15 დღის შემდეგ დაიწყება ხედავს წამოწყება fruiting ორგანოების, შეგიძლიათ უკვე მოსავალი. ხელოვნურად გაიზარდა enoki სოკო cooking გამოიყენება არა მხოლოდ ქუდები, არამედ ფეხები. ერთად ურნები 3 ლიტრიანი შეიძლება მიღებული და 1.5 კგ სოკოების.