Მშრალი სოკო: აღწერა, ფოტოები, თვისებები

Wonderful საკვები სოკო - სოკო მშრალი - საერთო წიწვოვანი და შერეული ტყეები. ამ ტიპის ეწოდება Russula delica, ან podgruzdok. ფაქტობრივად, ამ სახის Russula. ეს სოკო - იშვიათი მცხოვრებთა ტყე, რათა იპოვოს მათ ბევრი რთული, მათ აქვთ მწარე რძიანი წვენი. ე.წ. მშრალი სოკო იზრდება ივლისიდან ოქტომბრის არყნარებში, ფიჭვის და წიწვოვანი ტყეები, ხოლო მათი რიცხვი, უბრალოდ, წარმოუდგენელია. გამოავლინონ ეს თეთრი მყარი მშრალი ნიადაგის მუქი წიწვოვანი ტყეები ძალიან მარტივია. დაუცველები თეთრი ასაღებს მუქი ფონზე დედამიწაზე და დაეცა ნემსები. მაგრამ მათ შორის ბალახის ძებნის არის რთული: თქვენ უნდა ყურადღებით დავაკვირდებით თითოეულ tubercle.

Lactarius თეთრი მშრალი აქვს გლუვი ზედაპირი. ახალგაზრდა fruiting ორგანოები, უმნიშვნელო bluish tinge, კიდევ უფრო შესამჩნევი ლურჯი ფერის საპირისპირო მხარეს სოკო. Cap დიამეტრი შეიძლება იყოს 20 სმ, პირველი ფორმა ყოველთვის convex პატარა ორმოს ცენტრში კიდეები გახვეული ქვემოთ. ძველი მშრალი agaric (სურათზე ნაჩვენებია ქვემოთ), უფრო გამოვლინდა ქუდი ამინდი მშრალი ბზარები წვიმიანი ზაფხულის აუცილებლად შეჭამეს slugs და დაფრინავს. დროთა განმავლობაში, ყვითელი და ყავისფერი ლაქები მთელ ზედაპირზე. Shiitake მშრალი - ფირფიტოვანი სოკოების, თეთრი მკვრივი მასის, გარეშე გამოხატული გემო და სუნი.

ფირფიტები თეთრი, შეუფერხებლად გავლის ფეხით. მან podgruzdka მოკლე, ძლიერი, მისი ზედაპირი გლუვი, მკვრივი ხორცი, ძველი იგივე სოკო - ფხვიერი, თითქმის ყოველთვის შეჭამეს ჭიები. მშრალი სოკო იშვიათად სუფთა და თეთრი, თუ მხოლოდ დასაწყისში ზრდის. ნებისმიერ ამინდში, იქნება ეს გვალვა ან წვიმიანი ზაფხულის, ისინი ჭიები, ისევე, როგორც მათი ქუდები მიყვარს მოწყობა ჩასაფრება სოკოს ფრიალებს.

მშრალი სოკო ითვლება საკვები. მართლაც, მათ შეიძლება მარილი, მოვხარშოთ, ფრაი, pickle. მაგრამ უფრო ხშირად დადიან pickling, როგორც მზადება ზამთრის. თუ შედეგად ლაშქრობა ტყეში მიიღონ საკმარისი რძე სოკო, მაშინ თქვენ უნდა რაც შეიძლება მალე უნდა დაიწყოს მკურნალობა. სუფთა და დაიბანეთ სოკო ბევრად უფრო ადვილი იქნება, თუ soak მათ მდუღარე წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში. Fragile cap მოქმედების მაღალი ტემპერატურა უფრო რბილი და პლასტიკური. სწრაფად მოშორება ჭუჭყიანი ხაფანგში შორის ფირფიტები, სარეცხი სოკო ქვეშ წყალი. მას შემდეგ, რაც მათ შეიძლება დასვა salting. მას შემდეგ, რაც სოკო არ ასხივებენ რძიანი SAP, მისი ხორცი აქვს მწარე გემო, როგორც ნამდვილი ნედლეულის რძე სოკო. აქედან გამომდინარე, სოკო შეიძლება იყოს დამარილებული, რომ არის, დავდგეთ მარილწყალში ერთი კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება შეჭამეს.

კარგი ახალგაზრდა ნიმუშების და შემწვარი. ამ მიზნით მათი პირველი splash მდუღარე წყალი, გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და შემწვარი ცხელი ზეთი 15-20 წუთი. ამ შემთხვევაში, ცალი ცოტა ძლიერი, ერთად crisp და სასიამოვნო რბილი გემო. აღსანიშნავია, რომ მოამზადოს ამ გზით შეიძლება მხოლოდ podgruzdki, რომელთაც არ აქვთ milky წვენი cut. ყველა სხვა მსგავსი სოკოების, რომ მზადდება თეთრი წვენი, აქვს მკვეთრი მწარე გემო. ეს მწარე ქრება მარილწყალში, შემდეგ 1.5-2 თვის განმავლობაში. მშრალ Gruzdev ასეთი არასასიამოვნო თვისებები არსებობს. სოკოს კარგი გემო და არის მარტივი პროცესი!